[الكويت 17 مارس 2015]– تضع سلسلة مطاعم دجاج كنتاكي في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا الجودة على قمة أولوياتها، وخلال العام الماضي 2014، تم إجراء 906 عملية لتقييم للجودة في مطاعم كنتاكي الكويت، وذلك عبر فريق إدارة الجودة (Quality Assurance Department) الداخلي التابع للشركة ذاتها، إضافة إلى عمليات قامت بها شركات معتمدة و متخصصة في الجودة.
وقال المدير الاقليمي- لمجموعة أمريكانا: "إننا في مطاعم كنتاكي نتعامل مع الجودة على أنها نهج عمل متكامل، لاسيما وأنها تحدد بدقة السير الدقيق لممارستنا، بدءاً من عمليات تخزين المنتجات وطرق التعامل معها وإعدادها في عمليات الطهي، وحتى تقديمها إلى العميل داخل أي مطعم، أو توصيلها إليه في منزله. ويراعي القائمون على هذه العمليات اتباع أرقى معايير الجودة عندما يتعلق الأمر بالنظافة والدقة، لحصول عملائنا الكرام على أفضل المنتجات وبالسرعة المطلوبة، وهي الأمور التي استحوذت على إعجاب الملايين من عملائنا في الوطن العربي منذ عشرات السنين".
وفي العادة، تستخدم عمليات التقييم الداخلي العديد من أدوات و نظم القياس، ومن أبرزها نظام ال CER و تقوم على قياس النظافة، والضيافة، والدقة، والصيانة، و على رأسها جودة المنتجات. وتؤكد مصادر الشركة أن العام الماضي 2014، شهد 240 عملية تقيم بنظام الCER لمطاعم كنتاكي التابعة للشركة في الكويت.
كما تراعي إدارة كل مطعم يحمل علامة دجاج كنتاكي تطبيق المعايير الخاصة لفتح المطعم و حتى إغلاقه. وخلال العام 2014، أجرت الشركة في الكويت 199 عملية تقييم CHAMPS باستخدام هذه الأداة التي تضمن اتباع المطاعم لأعلى مستويات الدقة والنظافة، بدءاً من افتتاح المطعم وحتى انتهاء ساعات العمل.
وتتبع الشركة أيضاً أداة لتقييم جودة المنتجات (QA)، وتطبق من خلالها المعايير العالمية المستخدمة على المنتجات الخام داخل المخازن العامة أو نظام النقل و التخزين داخل المطاعم. و قد أجرت الشركة 193 عملية تقييم على المخازن التابعة للشركة في الكويت باستخدام هذه الأداة.
وتستخدم الشركة أيضاً أداة مرجعية للتدقيق على سلامة الأغذية تحمل الرمز FSCC، ويقصد من هذا الإجراء التدقيق على جميع جوانب السلامة الغذائية. وفي العام الماضي 2014، أجرت الشركة في الكويت 212 عملية فحص وتقييم باستخدام هذه الأداة. وعلاوة على ذلك، فقد استعانت مطاعم كنتاكي بشركة "TUV"العالمية المتخصصة بهذا المجال لإجراء 59 عملية تقييم شاملة، وحققت نتيجة مذهلة عندما إحتلت بذلك مطاعم كنتاكي الكويت المرتبة الأولى على مستوى الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وباكستان وتركيا.
